포럼, 토론 자리를 방해하지 않는 고급케이터링
포럼은 발표 세션과 자유토론, 네트워킹 시간이 번갈아 진행되는 경우가 많아 참석자의 이동이 잦은 행사입니다. 포럼 고급케이터링은 이런 특성에 맞춰 이동하며 먹기 편한 핑거푸드와, 토론 테이블에서 편하게 이용할 수 있는 다과를 함께 구성하는 것이 핵심입니다. 자유토론 시간에는 참석자들이 자리를 옮겨 다니며 대화를 나누는 경우가 많기 때문에, 손에 들고 이동할 수 있는 메뉴 비중을 높이고 토론에 방해되지 않도록 소음이 적은 다과 위주로 준비합니다. 이윤선쿠킹스튜디오는 학술 포럼과 산업 포럼 모두에서 세션 구성에 맞춘 케이터링을 운영해 왔으며, 발표자와 청중석이 구분된 경우에는 발표자석에 별도의 다과를 준비하는 등 자리 성격에 따라 세부 구성을 다르게 운영하고 있습니다. 참석자 규모가 유동적인 포럼의 경우, 사전 등록 인원과 현장 등록 인원을 구분해 물량을 준비하고 있습니다. 특히 무료 참가 포럼처럼 참석률 예측이 어려운 행사에서는 예비 물량 비율을 넉넉히 잡아 현장에서 부족한 상황이 발생하지 않도록 대비합니다.
운영 사례
학술 포럼 다과 케이터링
발표와 질의응답이 반복되는 학술 포럼에서 세션 사이 다과를 조용히 재세팅했습니다. 토론에 방해되지 않는 정적인 서빙을 원칙으로 했습니다.
산업 포럼 네트워킹 케이터링
자유토론 시간이 긴 산업 포럼에서는 핑거푸드 비중을 높여 이동하며 먹기 편하게 구성했습니다. 참석자들이 자리를 옮겨도 불편함이 없도록 배치했습니다.
패널 토론 케이터링
패널 토론이 포함된 포럼에서는 패널석과 청중석을 구분해 케이터링을 배치했습니다. 토론 흐름을 방해하지 않는 조용한 운영으로 진행했습니다.
청년 포럼 케이터링
다양한 연령대가 참석한 청년 포럼에서는 부담 없는 가격대의 핑거푸드와 음료를 넉넉히 준비해 자유로운 네트워킹 분위기를 살렸습니다.
도시락 라인업
학회·세미나 단체 도시락
참석자 200명 · 박스 도시락
교육 단체 박스 도시락
수강생 250명 · 박스 도시락
함께한 고객사
도시락·케이터링 전체 서비스 보기
이윤선쿠킹스튜디오가 운영하는 도시락 라인업과 출장 케이터링 사례 전체를 메인 페이지에서 확인하실 수 있습니다.
메인 페이지로 이동포럼 고급케이터링 자주 묻는 질문
네, 자유토론 시간에는 이동하며 먹기 편한 핑거푸드 위주로 구성해 참석자들이 자리를 옮겨도 불편함이 없도록 합니다.
발표 시간에는 서빙을 하지 않고, 세션 사이 휴식 시간에 맞춰 조용히 재세팅합니다. 발표 흐름에 방해되지 않도록 운영합니다.
네, 패널석과 청중석을 구분해 케이터링을 배치한 경험이 있습니다. 행사장 구조를 알려주시면 적합한 동선을 제안해 드립니다.
네, 소규모 학술 포럼부터 대규모 산업 포럼까지 규모에 관계없이 진행합니다. 인원과 세션 구성을 알려주시면 견적을 안내해 드립니다.
행사 일정과 세션 구성(발표/토론 비율)을 견적 문의 페이지에 남겨주시면 그에 맞춘 견적을 회신해 드립니다.
네, 경계 없이 자유롭게 이동하는 포럼 형태에서도 전체 공간에 고르게 케이터링을 배치해 누구나 편하게 이용할 수 있도록 합니다.
네, 포럼 종료 후 이어지는 네트워킹 자리나 뒤풀이까지 연계해 진행한 경험이 있습니다.
촬영 예정 구역을 미리 알려주시면 케이터링 테이블 배치를 촬영에 방해되지 않는 위치로 조정합니다.
네, 매년 규모가 변동되는 정기 포럼의 경우 전년도 참석 데이터를 참고해 적정 물량을 함께 검토해 드립니다. 처음 진행하는 포럼이라도 유사 규모의 사례를 참고해 안정적인 초기 물량을 제안해 드립니다.
구성 자체보다는 참석률 예측 방식에서 차이가 있습니다. 유료 행사는 등록 인원 대비 참석률이 비교적 높아 물량 예측이 수월하지만, 무료 행사는 여유 물량을 더 넉넉히 준비하는 것을 권장합니다. 행사 성격을 알려주시면 적정 물량을 함께 검토해 드립니다.